Интересные факты-о сладостях. Интересные факты о сладостях: то, о чем полезно знать Наиболее полезной и богатой на витамины сладостью по праву считается акациевый мед
Не верьте, что сладкое есть вредно. Есть сладости, которые есть очень полезно. Конечно, в разумном количестве
- Мармелад
Мармелад в переводе с немецкого «marmelade» означает варенье. В Европе мармелад стал известен после Крестовых походов в Азию. Именно она является исторической родиной лакомства. Полезным мармелад считается из-за содержания в нем пектина и иногда агар-агар (растительный заменитель желатина). Пектин снижает риск заболевания холестерином и заботится о коже. Агар-агар положительно влияет на печень и выводит токсины из организма. Также настоящий мармелад не содержит жиров.
- Шоколад
Название самого любимого продукта сладкоежек по одной из версий произошло от ацтекского слова «xocolātl» – название напитка из какао-бобов, дословно означающего «горькая вода». Родиной шоколада является Южная Америка.
Шоколад очень полезен: эта сладость регулирует работу пищеварительной системы, выводит шлаки из организма, также это источник антиоксидантов и железа. Шоколад поддерживает умственную деятельность и поднимает настроение. Даже один запах шоколада успокаивает и снимает напряжение.
Благодаря высокому содержанию в какао-бобах флавонолов ежедневное употребление небольшой порции темного шоколада может защитить кожу от негативного воздействия солнечных лучей и соответственно замедлить процесс старения. Однако, как предупреждают исследователи, речь идет именно о темном шоколаде, в случае употребления молочного шоколада такого эффекта не происходит.
Употребление горького шоколада может улучшить кровоток, снизить риск образования тромбов и даже защитить от рака кишечника. Шведские ученые выяснили, что люди, которые страдают от сердечных заболеваний, могут сократить риск смерти от сердечного приступа на 70%, употребляя темный шоколад по крайней мере дважды в неделю.
О полезных свойствах горького шоколада известно давно. В частности, доказано, что он защищает от стресса, синдрома хронической усталости и повышает настроение. Датские медики пришли также к выводу, что горькие сорта шоколада могут помочь похудеть, так как надолго создают ощущение сытости и позволяют есть меньше.
Также шоколад стимулирует сердце и мозг сильнее, чем поцелуи. Под «кайфом» от употребления шоколада биение сердца учащается вдвое, а все участки мозга испытывают длительную и интенсивную стимуляцию.
- Зефир
Происхождение зефира точно не известно до сих пор. Одни считают, что зефир изобретен в Греции и назван в честь бога легкого ветра Зефира, другие полагают, что родина этого лакомства Восток и он родственник рахат-лукума и нуги. В зефире, как и в мармеладе, содержится пектин, а также белок, фосфор, железо и много углеводов. Зефир, по сравнению с другими сладостями, малокалорийный: в 100г – всего 300 калорий. Зефир рекомендован малышам и подросткам, так как он стимулирует мозговую деятельность.
Мед – самый древний подсластитель. Исторически Россия была среди крупнейших мировых производителей мёда. Но в данный момент она утратила свои позиции. В мире мед производят в Китае, Франции, Казахстане, Греции и Австралии. О полезных свойствах меда всем давно известно: он содержит фруктозу и глюкозу, минералы – калий, магний, кальций, сера, хлор, натрий, фосфат и железо. Мед богат витаминами B1, B2, B6, B3, B5 и С. В меде содержится что-то вроде природного энергетика: он позволяет дольше заниматься спортом. Кроме того мед заживляет раны и лечит анемию.
- Вагаси
Традиционный японский десерт. Экзотично, как и суши. Готовят вагаси из натуральных продуктов: бобовые (в основном красная фасоль – адзуки), рис, различные виды батата, агар-агар, каштаны, различные травы и чаи. Существует более 25 видов этого десерта и его приготовления требует особого мастерства. В высших слоях японского общества считалось признаком хорошего тона к чаепитию подавать сладости разнообразных изысканных форм. В современном обществе эстетика вагаси осталась неизменной.
Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли.
Невероятные факты
Сладости – такие вкусные и желанные, но запретные для многих.
Кто-то боится поправиться, кто-то переживает из-за кариеса. Зайдя в любой магазин, мы оказываемся в кондитерской фабрике с конфетами, шоколадом, леденцами, карамелью... всего и не перечислишь.
В умах многих людей укоренились несколько мифов о сладостях, начиная от их влияния на кипучую деятельность детей и заканчивая заявлениями о том, что конфеты – неплохой афродизиак.
А что из этого правда, а что так и осталось мифом?
Сладости делают детей сверхактивными
Исследователи из университета Западной Виргинии не нашли никакой связи между употреблением сладостей и сверхактивностью детей.
После проведения экспериментов они пришли к выводу, что чаще все дело в генетике, а не в конфетах.
Все же это не объясняет, почему дети с леденцами в руках кажутся активнее. Исследователи говорят, что не надо забывать, в каких условиях дети проявляют свою активность.
Дети особенно активны на праздновании дней рождения, а родители считают, что это еда повлияла на них. В реальности все дело в окружающей компании и атмосфере, а не съеденном шоколаде.
Шоколад заставит бодрствовать всю ночь
В шоколаде содержится кофеин, поэтому некоторые люди не едят его на ночь из страха прогнать сон.
Однако, то количество кофеина, которое есть в шоколаде, вряд ли станет причиной бессонных часов.
В плитке шоколада весом 45 грамм содержится всего 10 миллиграмм кофеина.
Для большинства людей этого количества недостаточно даже, чтобы повлиять на настроение, а уж тем более прогнать сон.
Для сравнения: в чашке кофе весом 230 грамм содержится около 130 миллиграмм кофеина, а в кофе "без кофеина" – 5 миллиграмм.
Поэтому, если захочется шоколада на ночь, не отказывайте себе в этом.
Аспартам является причиной рака
Широко распространено мнение, что аспартам
– искусственный подсластитель, который используют при изготовлении сладостей, не содержащих сахар, и диетических газированных напитков (Cola, Pepsi), является причиной развития рака.
Официально Национальный институт по изучению раковых опухолей и Управление по контролю над качеством продуктов питания США утверждают, что употребление аспартама не влияет на развитие рака. В 2006 году в ходе исследования Институт сравнил показания двух групп людей.
Члены одной группы употребляли напитки с аспартамом, и в результате оказалось, что у них не было повышенного риска развития лейкемии, лимфомы, или рака мозга.
Драже M&Ms зеленого цвета – афродизиак
Идеи о том, что употребление драже M&Ms зеленого цвета усиливают сексуальное желание
, появились еще в 70-х годах прошлого века.
Никто не знает, почему из всех цветов драже именно зеленый удостоился такого высокого мнения о своих способностях.
Некоторые считают, что причина в том, что зеленый в древности ассоциировался с любовью и плодородием.
Чрезмерное употребление сладостей за один присест приведет к появлению кариеса
Некоторые люди так боятся стоматологов, что предпочитают не есть сладости, только бы не попасть к ним на прием.
Причина кариеса - бактерии, живущие во рту человека.
Они питаются сахаром, который ест человек, и выделяют кислоты на зубы.
К счастью, если мы регулярно будем чистить зубы, и ограничим употребление сахара, что сможем избежать кариеса.
Если баловать себя сладостями постоянно, то кариес появится.
Слово «конфеты» пришло из европейского аптекарского жаргона XVI века. Этим словом, образованным от латинского confectum («изготовленный»), назывались засахаренные фрукты, которые в те времена считались одним из видов лекарств.
Интересный факт: в средневековой Италии было принято осыпать молодоженов мелкими засахаренными кусочками фруктов, которые назывались «конфетти». С течением времени сладости были заменены на кусочки разноцветной бумаги, на которые и «перекочевало» это название.
Интересный факт: исследование американских социологов показало, что люди, угощающие своих коллег конфетами, более успешны в карьерном плане, чем их «жадные» конкуренты.
В первой половине XIX века в России даже самые богатые и знатные дамы воровали конфеты с различных торжеств. Это объяснялось тем, что кондитерских фабрик еще не существовало, конфеты готовили домашние кондитеры, ревностно охранявшие свои секреты, поэтому это лакомство было буквально на вес золота.
Парадокс: название самой распространенной сладости - шоколада - происходит от ацтекского слова «чоколатль», которое переводится как «горькая вода».
Интересный факт: в Европе XVI-XVII века среди аристократок наблюдалась настоящая «шоколадомания». Многие считали, что шоколад оказывает чуть ли не волшебное влияние на организм. Иногда на него списывали даже супружескую неверность: известен случай, когда придворная дама оправдывала рождение чернокожего ребенка своим чрезмерным увлечением шоколадом.
Самая большая коробка конфет была изготовлена кондитерами из Master Food для международного конкурса кулинаров. В коробке 2,5 на 1,5 метра находилось около 8 центнеров шоколадных конфет.
В Бельгии шоколадные конфеты стоят весьма недешево: около 30-35 евро за килограмм. Дело в том, что почти 90% этого лакомства в стране производится вручную по уникальным рецептам - отсюда и высокие цены.
Самая большая конфета-«трюфель» в мире была изготовлена в 2008 году в Германии. Эту гигантскую сладость весом 196,3 кг создали кондитеры из Halloren Chocolate Factory.
Самую крупную ириску в мире сделали в Норвегии. Весит это лакомство больше 1,5 тонн.
Кондитеры голландской компании Mieke Stortelder в 2004 году создали самый длинный леденец в мире - клубничную конфету длиной свыше 2 метров.
Коробочка самых дорогих конфет в мире - Lake Forest Confections - стоит примерно 1,5 миллиона долларов. Правда, их высокая цена обусловлена, в основном, дизайном коробки, в оформлении которой используются бриллианты, изумруды, сапфиры и рубины.
Самый большой мармеладный мишка был приготовлен специалистами из Gummi Bear Factory. Высота этой «конфетки» составляла 1,7 метра, а вес - 630 килограммов.
Интересный факт: в англоязычных странах словом marmalade обозначают исключительно варенье/повидло из цитрусовых. Привычный же нам мармелад там называют громоздким словосочетанием candied fruit jelly .
Оказывается, в продаже есть аналог конфет «Берти Боттс» из книг о Гарри Поттере. Мармеладные драже Bean Boozled также имеют самые разные вкусы, как привычные фруктовые, так и весьма странные, к примеру, рвоты, тухлого яйца и выделений скунса.
Первыми космическими леденцами были знаменитые Chupa Chups. В 1995 году космонавты с российской станции «Мир» попросили доставить им какие-нибудь конфеты. Карамельки Chupa Chups были признаны самыми подходящими для условий невесомости и доставлены на космическую станцию.
С Chupa Chups связан еще один весьма интересный факт: логотип для этих леденцов разработал сам Сальвадор Дали!
Японские школьники берут с собой на экзамены шоколадки Kit Kat, считая, что они приносят удачу. Дело в том, что их название созвучно с японским выражением «китто катсу» - «обязательно победить».
Интересный факт: существует «космическая халва». Астероид №518 так и называется - «Халва», так как открывший его астроном Р. Дуган обожал эту восточную сладость.
Знаменитые китайские печеньки с предсказаниями, которые повсеместно продаются в США, на самом деле не имеют ни малейшего отношения к Китаю. Похожее печенье в XIX веке использовалось во время религиозных церемоний в синтоистских храмах Японии, попав в Соединенные Штаты в начале XX века вместе с японцами-эмигрантами. Поскольку во время Второй мировой войны американское правительство заключало всех японцев (в том числе и пекарей) в фильтрационные лагеря, печеньки с предсказаниями стали массово производить китайцы. Именно поэтому сейчас это лакомство ассоциируется у американцев с Китаем.
«Первое, от чего отказываются люди в стремлении похудеть - это сахаросодержащие продукты. Но что же делать, когда тяга к сладкому оказывается сильней желания иметь красивую фигуру? Вот список сладостей, которые при разумном употреблении не испортят вашу фигуру», - говорит Мария Шубина , врач-диетолог, специалист кабинета фитнес-тестирования федеральной сети фитнес-клубов X-Fit .
К счастью, есть относительно низкокалорийные сладости, а некоторые из них даже обладают рядом полезных свойств. К таким можно отнести мед, пастилу и зефир, мармелад, варенье, сухофрукты, цукаты. Весь секрет в том, что они практически не содержат жиров, в отличие от конфет, пирожных и многих других вкусностей, соответственно их калорийность значительно ниже.
7 невредных сладостей для худеющих:
1. Мед
Пчелиный мед - одна из самых вкусных и полезных альтернатив привычным сладостям. Он является настоящим кладезем минеральных солей, фруктовых кислот, фитонцидов. Мед укрепляет иммунитет и восстанавливает защитные силы организма, налаживает пищеварение, успокаивает нервную систему.
А также он снимает воспаление, смягчает дыхание, обладает бактерицидными, противомикробными свойствами, что делает его незаменимым средством при простудных заболеваниях. Однако стоит помнить, что несмотря на всю пользу мед содержит большое количество простых углеводов (фруктозы и глюкозы) и имеет достаточно высокую калорийность, к тому же очень часто вызывает аллергию. Поэтому соблюдайте меру.
Внимание! Мед не заменяет сладкое людям, страдающим сахарным диабетом.
2. Сухофрукты
Чернослив и курага, изюм, сушеные яблоки, финики, инжир богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Они укрепляют сосуды и поддерживают сердечную мышцу, предотвращают тромбообразование и помогают работе желудка и очищению организма. Кроме этого, сухофрукты укрепляют нервную систему, поддерживают работу печени и почек, повышают гемоглобин и улучшают зрение. Как и в случае с мёдом, сухофруктами не стоит злоупотреблять. 30-40 г в день будет достаточно, чтобы получить все полезные вещества, но при этом сохранить фигуру.
3. Цукаты
Это сваренные в густом сиропе ягоды и фрукты. Они чуть более калорийные, чем обычные сушеные фрукты, из-за использования сиропа, но при этом сохраняют все полезные свойства. Цукаты богаты витаминами и минералами, антиоксидантами и клетчаткой, фитонцидами и пектинами. Это отличная замена леденцам и конфетам.
4. Зефир
По сути, зефир - это яблочное или любое другое фруктовое пюре, взбитое с сахаром и яичным белком в сладкую воздушную массу. Зефир богат пектинами - растворимыми пищевыми волокнами, которые благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, способны выводить из организма вредные вещества, в том числе тяжелые металлы, снижать холестерин, повышать иммунитет. Самым полезным будет натуральный белый зефир без шоколадной глазури.
5. Мармелад
Выбирайте натуральный мармелад, приготовленный из ягодного или фруктового пюре с добавлением желатина или агар-агара. Такая сладость будет богата уже знакомыми нам пектинами и витаминами. Но найти ее на полках магазина - большая удача. Как правило, в состав все же входят красители, ароматизаторы, подсластители и желирующие вещества. Этот мармелад не принесет большой пользы.
6. Варенье
Варенье богато витаминами, микроэлементами, клетчаткой. Но только то, которое приготовлено из фруктов и ягод, перетертых с сахаром или не более 15 минут термически обработанных. В таком случае варенье сохранит пользу.
7. Пастила
Близкая родственница зефира и мармелада, пастила по классическому рецепту готовится из яблочного пюре. Но сегодня на прилавках супермаркетов можно встретить множество вариантов - из брусничного, малинового или рябинового пюре. Если в пастилу добавить яичный белок, то она становится похожа на зефир, обретает воздушность. Как и многие из выше описанных вкусняшек она богата витаминами, растворимыми пищевыми волокнами и микроэлементами.
Не стоит забывать, что несмотря на всю пользу перечисленные сладости являются низкокалорийными только по отношению к тортам, пирожным, конфетам и шоколаду, но все равно имеют достаточно высокую калорийность, чтобы испортить фигуру при неограниченном употреблении.
1) Слово «конфета» пришло к нам из Италии и является походным от слова «Конфетто», обозначающего «Сладость».
2) Первые сладкие изделия, наподобие привычных нам конфет, впервые появились в Древнем Египте. Археологи находили десерты 800-летней давности, изготовленные из сухофруктов, патоки и меда.
3) Древние греки, которым еще была недоступна технология получения сахара, использовали для приготовления десертов миндаль, высушенные фрукты и яблочный сироп. Последний изготовлялся так: свежевыжатый яблочный сок помещали под открытые солнечные лучи на несколько дней. Он застывал, становился густым и очень сладким - отличная патока, чтобы поливать миндальные конфеты.
